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真空包装机的感化和功用有哪些

公布工夫:2015-10-12    阅读次数:120
  
真空包装机是真空充气包装将食物装入包装袋,抽出包装袋内的氛围到达预定真空度后,再充入氮气或其他混合气体,然后完成封口工序
 
 
    食品霉腐变质次要由微生物的举动形成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的保存是需求氧气的,而真空包装机就是使用这个道理
 
,把包装袋内和食物细胞内的氧气抽掉,使微生物落空“保存的情况”。尝试证实当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的发展和繁衍
 
速率就急剧降落,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将遭到抑止而截至繁衍。(注:真空包装不克不及抑止厌氧菌的繁衍和酶反响惹起的食
 
物变质和变色,因而还需与其他帮助办法分离,如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照、灭菌、微波杀菌、盐腌制等。)
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